20 Ιαν 2026
Μοιραστείτε
Ποιες είναι οι τάσεις της αγοράς γάλακτος για τον Νοέμβριο του 2025;
Γιατί αυξάνεται η παραγωγή γάλακτος σε παγκόσμιο επίπεδο;
Η παγκόσμια παραγωγή γάλακτος συνεχίζει να παρουσιάζει ανοδική τάση, οδηγούμενη κυρίως από την ΕΕ και τις ΗΠΑ, που είναι οι κύριοι συντελεστές της ανάπτυξης. Η ΕΕ και οι ΗΠΑ οδηγούν αυτή την ανάπτυξη, τροφοδοτώντας τόσο τις εγχώριες όσο και τις διεθνείς αγορές. Καθώς η παραγωγή αυξάνεται, οι παγκόσμιες τιμές των γαλακτοκομικών συστατικών και των τυριών παρουσιάζουν πτωτική τάση, ενώ οι τιμές του νωπού γάλακτος βρίσκονται υπό πίεση. Αυτή η τάση είναι συνεπής στις περισσότερες εξαγωγικές περιοχές, αντανακλώντας μια μετατόπιση στην ισορροπία μεταξύ προσφοράς και ζήτησης στις παγκόσμιες αγορές γαλακτοκομικών προϊόντων.
Πώς εξελίσσεται η παραγωγή και η τιμολόγηση του γάλακτος στην ΕΕ;
Μετά από μια σύνθετη κατάσταση στην αρχή του έτους, η συλλογή γάλακτος στην ΕΕ-27 συνέχισε να αυξάνεται κάθε μήνα από το καλοκαίρι. Τον Οκτώβριο του 2025, συλλέχθηκαν πάνω από 12,11 εκατομμύρια τόνοι γάλακτος, που αντιπροσωπεύει αύξηση 5,1% σε σύγκριση με τον Οκτώβριο του 2024 και αποτελεί ρεκόρ για τον μήνα αυτό. Αυτή η ισχυρή προσφορά, που επηρεάζει ιδιαίτερα τις ιρλανδικές εταιρείες που επικεντρώνονται στα γαλακτοκομικά προϊόντα και τις εξαγωγές, δημιουργεί πτωτική πίεση στις τιμές. Οι τιμές του γάλακτος μειώνονται επίσης στην υπόλοιπη Ευρώπη, με τη μέση τιμή του νωπού γάλακτος να φτάνει τα 61,27 δολάρια ΗΠΑ (52,52 ευρώ) /100 κιλά, σημειώνοντας μείωση 2,2% σε σχέση με τον Σεπτέμβριο του 2025, αλλά αύξηση 8,7% σε σχέση με τον Οκτώβριο του 2024, γεγονός που καταδεικνύει τόσο τις εποχιακές όσο και τις ετήσιες επιπτώσεις στην παραγωγή.
Ποιες είναι οι τάσεις στην παραγωγή και τις τιμές του γάλακτος στις ΗΠΑ;
Στις Ηνωμένες Πολιτείες, παρά τη μείωση των τιμών των βασικών προϊόντων, τα περιθώρια κέρδους των αγροκτημάτων παρέμειναν σχετικά υψηλά για το μεγαλύτερο μέρος του έτους, υποστηριζόμενα από τη μείωση του κόστους των ζωοτροφών, με αποτέλεσμα η παραγωγή να παραμείνει ιδιαίτερα δυναμική.
Τον Οκτώβριο του 2025, η παραγωγή γάλακτος στις ΗΠΑ ξεπέρασε τα 8,83 εκατομμύρια τόνους (+3,7% σε σχέση με το 2024), ένα ρεκόρ για τον μήνα.
Ωστόσο, αυτή η μεγάλη προσφορά επηρεάζει αρνητικά τις τιμές. Λόγω της μακράς διακοπής λειτουργίας της κυβέρνησης, η δημοσίευση ορισμένων στοιχείων εξακολουθεί να είναι μπλοκαρισμένη. Τα τελευταία στοιχεία για τις τιμές του νωπού γάλακτος χρονολογούνται από τον Αύγουστο και δεν αντικατοπτρίζουν την πιθανή πτώση των τιμών.
Πώς εξελίσσονται η παραγωγή και οι τιμές του γάλακτος στη Νέα Ζηλανδία;
Η κορύφωση της παραγωγής της περιόδου 2025/2026 ήταν, όπως αναμενόταν, σχετικά υψηλή. Τον Οκτώβριο του 2025, η παραγωγή ανήλθε συνολικά σε 3,13 εκατομμύρια τόνους (+1,7% σε σχέση με το 2024), το υψηλότερο επίπεδο από την περίοδο 2021/2022. Οι τιμές των γαλακτοκομικών συστατικών της Νέας Ζηλανδίας επηρεάζονται πλέον από την ύφεση στις παγκόσμιες αγορές. Τον Οκτώβριο, η τιμή του νωπού γάλακτος στη Νέα Ζηλανδία ανερχόταν σε 41,58 δολάρια ΗΠΑ (35,43 ευρώ) /100 κιλά (-7,0% σε σχέση με τον Σεπτέμβριο του 2025 και -5,4% σε σχέση με τον Οκτώβριο του 2024). Ο συνεταιρισμός Fonterra, ο οποίος αντιπροσωπεύει περισσότερο από το 80% της παραγωγής της χώρας, αναθεώρησε τις τιμές του προς τα κάτω μετά το ρεκόρ που σημειώθηκε κατά τη γαλακτική περίοδο 2024/2025.
Ποια είναι η κατάσταση της παραγωγής και των τιμών του γάλακτος στην Κίνα;
Η Κίνα παραμένει βυθισμένη στην κρίση των γαλακτοκομικών προϊόντων που συνεχίζεται εδώ και πολλούς μήνες, με χαμηλά περιθώρια κέρδους στις γαλακτοπαραγωγές εκτροφές και χαμηλή κατανάλωση από τους καταναλωτές. Παρ’ όλα αυτά, η Κίνα έχει γίνει εξαγωγέας πλήρους γάλακτος σε σκόνη (Whole Milk Powder, WMP). Μεταξύ Οκτωβρίου 2024 και Οκτωβρίου 2025, η χώρα εξήγαγε πάνω από 53.500 τόνους (+226% σε ετήσια βάση), με τη Νιγηρία, το Μπαγκλαντές και τη Βενεζουέλα να είναι οι τρεις μεγαλύτεροι πελάτες. Η κατάσταση των τιμών του νωπού γάλακτος βελτιώνεται ελαφρώς. Τον Οκτώβριο, το νωπό γάλα της Κίνας έφτασε τα 42,69 δολάρια ΗΠΑ (36,60 ευρώ) /100 κιλά (+0,4% σε σχέση με τον Σεπτέμβριο του 2025, αλλά -3,3% σε σχέση με τον Οκτώβριο του 2024).
Source:
