Μοιραστείτε
Προοπτική της Αγοράς Βόειου Κρέατος
(Baptiste Buczinski)
Καλώς ήρθατε στη νέα Επισκόπηση της Αγοράς Βόειου Κρέατος. Εξερευνήστε τις πιο πρόσφατες τάσεις του βόειου κρέατος στην Ευρώπη, τη Βραζιλία, την Κίνα και τις ΗΠΑ. Υποστηριζόμενες από εμπεριστατωμένη ανάλυση δεδομένων, οι γνώσεις μας παρέχουν μια σαφή άποψη για τους βασικούς παράγοντες που επηρεάζουν την παγκόσμια βιομηχανία βόειου κρέατος.
ΔΕΙΤΕ και μοιραστείτε αυτό το πολύτιμο περιεχόμενο.
ΠΑΓΚΟΣΜΙΑ ΤΑΣΗ ΤΗΣ ΑΓΟΡΑΣ ΒΟΕΙΟΥ ΚΡΕΑΤΟΣ
Τον Μάιο, οι τιμές των βοοειδών αυξήθηκαν και πάλι, καθώς οι τοπικές αγορές ανέκαμψαν κάπως, με λιγότερες εισαγωγές βόειου κρέατος. Οι τιμές στη Βραζιλία είναι ασταθής, ενώ οι βραζιλιάνικες εξαγωγές βόειου κρέατος εξακολουθούν να αυξάνονται μετά από επίπεδα ρεκόρ το 2024. Οι τιμές στις ΗΠΑ είναι υψηλές και συνεχίζουν να αυξάνονται, καθώς τα βοοειδή είναι περιορισμένα και η ζήτηση είναι μεγάλη, όπως και στην Ευρώπη.
ΤΙΜΕΣ ΒΟΕΙΟΥ ΚΡΕΑΤΟΣ ΣΤΗΝ ΕΥΡΩΠΗ
Τον Μάιο του 2025, οι τιμές για το βόειο αρσενικό κρέας αυξήθηκαν πιο αργά σε σχέση με τον προηγούμενο μήνα: +2% σε σύγκριση με τον προηγούμενο μήνα, αλλά εξακολουθούν να είναι 35% πάνω από το υψηλό επίπεδο του 2024! Οι τιμές των αρσενικών αυξάνονται ενώ συνήθως υποχωρούν καθώς πλησιάζει το καλοκαίρι και η ζήτηση χαλαρώνει λίγο. Αλλά οι τιμές των αρσενικών εξακολουθούν να αυξάνονται επειδή η Ευρώπη έχει λιγότερα βοοειδή προς σφαγή από αυτά που χρειάζονται για την κατανάλωση: τους πρώτους τέσσερις μήνες του 2025, οι εισαγωγές της ΕΕ αυξήθηκαν επομένως κατά 7% (+7.000 τόνοι cwe, carcass weight equivalent), ενώ οι εξαγωγές μειώθηκαν κατά 7% (-11.000 τόνοι cwe).
ΚΑΤΑΣΤΑΣΗ ΤΗΣ ΑΓΟΡΑΣ ΒΟΕΙΟΥ ΚΡΕΑΤΟΣ ΣΤΗ ΒΡΑΖΙΛΙΑ
Οι τιμές του βραζιλιάνικου βόειου κρέατος κυμαίνονται φέτος γύρω στα 365 δολλάρια ΗΠΑ (311,8 ευρώ) /100 kg cwe, -3% τον Μάιο σε σύγκριση με ένα μήνα πριν, και 23% πάνω από το επίπεδο του 2024. Σε Ρεάλ Βραζιλίας, η τιμή του βόειου κρέατος έχει μειωθεί ελαφρώς κατά 5% από την αρχή του έτους. Ο κόσμος έχει έλλειψη βόειου κρέατος, ιδίως οι ΗΠΑ, οπότε οι παγκόσμιες εξαγωγές βόειου κρέατος της Βραζιλίας αυξήθηκαν κατά 10% σε όγκο τους πρώτους πέντε μήνες του 2025, σε σύγκριση με το 2024, και κατά +10% σε τιμή (σύμφωνα με το CEPEA), καθώς η έλλειψη έκανε το βόειο κρέας ακριβότερο στην παγκόσμια αγορά.
ΤΙΜΕΣ ΒΟΕΙΟΥ ΚΡΕΑΤΟΣ ΣΤΗΝ ΚΙΝΑ
Οι κινεζικές τιμές των βοοειδών τελικού σταδίου πάχυνσης αυξάνονται σταθερά από τον Μάρτιο του 2025, μετά από ένα άσχημο έτος το 2024. Τον Μάιο, οι τιμές αυξήθηκαν κατά 4% μέσα σε ένα μήνα και τώρα βρίσκονται 20% πάνω από το επίπεδο του 2024 και πλησιάζουν τις τιμές του 2023. Η ανάκαμψη των τιμών βόειου κρέατος συνδέεται με τη συρρίκνωση των εισαγωγών βόειου κρέατος. Κατά τους πρώτους 4 μήνες του 2025, η Κίνα και το Χονγκ Κονγκ εισήγαγαν μαζί 1,01 εκατομμύρια τόνους cwe βόειου κρέατος, -8% σε σύγκριση με το 2024. Το κινεζικό Υπουργείο Γεωργίας ανέφερε ότι ο συνολικός αριθμός βοοειδών μειώθηκε κατά 3,5% σε ετήσια βάση στα τέλη Μαρτίου 2025, το χαμηλότερο επίπεδο από τα μέσα του 2021, γεγονός που δείχνει ότι η Κίνα έχει τερματίσει έναν κύκλο αύξησης της παραγωγής, ενώ οι τιμές των ζωντανών βοοειδών ήταν οι χαμηλότερες για μια δεκαετία κατά τη διάρκεια του 2024.
ΑΓΟΡΑ ΒΟΟΕΙΔΩΝ ΤΩΝ ΗΠΑ
Τον Μάιο, οι τιμές του βόειου κρέατος αυξήθηκαν κατά 5% σε ένα μήνα και ήταν 20% πάνω από το υψηλό επίπεδο του περασμένου έτους. Οι επιχειρήσεις συσκευασίας κρέατος μείωσαν το ρυθμό σφαγής μεταξύ Απριλίου και Μαΐου 2025, μια τάση που δεν έχει παρατηρηθεί ποτέ από το 1970, καθώς η επεξεργασία συνήθως αυξάνεται καθώς πλησιάζει η εποχή του καλοκαιρινού ψησίματος. Ως εκ τούτου, οι τιμές του κρέατος σε συσκευασία αυξήθηκαν. Στα μέσα Μαΐου οι ΗΠΑ ενεργοποίησαν μια νέα απαγόρευση για τα μεξικανικά ζωντανά βοοειδή, και στα μέσα Ιουνίου δόθηκε από την κυβέρνηση ένα σχέδιο ευρείας κλίμακας για τον αυστηρό έλεγχο του New World Screwworm (μυίαση), σε στενή συνεργασία με το Μεξικό. Οι εξαγωγές βόειου κρέατος τον Απρίλιο υποχώρησαν κατά 4%, ιδίως προς την Κίνα, επειδή πολλοί μεταποιητές κρέατος εξακολουθούν να μην μπορούν να εξάγουν στη χώρα αυτή για διοικητικούς λόγους. Οι σωρευτικές εισαγωγές βόειου κρέατος μέχρι τον Απρίλιο του 2025 ήταν 28% πάνω από το περσινό επίπεδο.
Source:
