Τάσεις της Αγοράς Βοείου Κρέατος

Τον Ιούνιο, οι τιμές των σφαγίων αρσενικών ζώων μειώθηκαν κατά 4% σε μηνιαία βάση (σε δολάρια ΗΠΑ), καταγράφοντας επίπεδο κατά 2% χαμηλότερο από το ρεκόρ του 2025. Η κατανάλωση βοείου κρέατος στην Ευρώπη έχει μειωθεί λόγω της αύξησης των τιμών του βοείου κρέατος στα καταστήματα από τις αρχές του 2026, καθώς και λόγω των τριών ή τεσσάρων καυσώνων που έπληξαν την ήπειρο από τα τέλη Μαΐου. Η μείωση της ζέστης από τα μέσα Ιουλίου ενδέχεται να συμβάλει στη βελτίωση της κατανάλωσης βοείου κρέατος σε τουριστικές περιοχές: Ιταλία, Ελλάδα, Ισπανία κλπ..

Τον Ιούνιο, οι τιμές των βοδιών μειώθηκαν κατά 1% σε μηνιαία βάση, αλλά παρέμειναν 9% υψηλότερες από το ιστορικό ρεκόρ του περασμένου έτους. Ο αριθμός των βοοειδών στις εκτροφές την 1η Ιουνίου ήταν 2% υψηλότερος από το επίπεδο του περασμένου έτους, γεγονός που υποδηλώνει χαμηλότερο ρυθμό επεξεργασίας σε σύγκριση με το 2025. Από τον Ιούνιο έως τις αρχές Ιουλίου, εντοπίστηκαν 19 κρούσματα του εξωπαράσιτου “New World Screw Worm” σε πρόβατα και βοοειδή στο Τέξας. Το βάρος των σφαγίων ενδέχεται τελικά να μειωθεί ελαφρώς κατά το δεύτερο εξάμηνο. Οι εισαγωγές βοείου κρέατος αυξήθηκαν κατά 10% τους πρώτους 5 μήνες του 2026 σε σύγκριση με το 2025, με τις μεγαλύτερες αυξήσεις να προέρχονται από το Μεξικό (+27%) και την Αυστραλία (+12%). 

Τον Ιούνιο, οι τιμές του βραζιλιάνικου βοείου κρέατος μειώθηκαν κατά 3% σε μηνιαία βάση λόγω της εποχιακής μείωσης της εγχώριας ζήτησης, αλλά παρέμειναν κατά 20% υψηλότερες από το επίπεδο του 2025 (σε δολάρια ΗΠΑ). Οι εξαγωγές βραζιλιάνικου βοείου κρέατος αυξήθηκαν σημαντικά, φτάνοντας τα 2,0 εκατομμύρια τόνους cwe μεταξύ Ιανουαρίου και Ιουνίου, σημειώνοντας αύξηση 15% σε ετήσια βάση. Η Κίνα και το Χονγκ Κονγκ παρέλαβαν 1,036 εκατομμύρια τόνους cwe από τη Βραζιλία σε διάστημα 6 μηνών, αριθμός που υπερβαίνει κατά 23% το ιστορικό υψηλό του 2025. Με τον τρέχοντα ρυθμό, η Βραζιλία θα μπορούσε να εξαντλήσει την ετήσια ποσόστωσή της για εξαγωγές προς την Κίνα δύο μήνες νωρίτερα, πριν τεθεί σε ισχύ ο πρόσθετος δασμός 55%. Μέχρι στιγμής, η Βραζιλία εξήγαγε 13% περισσότερο κρέας στις ΗΠΑ σε ετήσια βάση, 27% περισσότερο στην Αίγυπτο και 15% περισσότερο στην ΕΕ (συνολικά 61.000 cwe τόνους).

Το 2026, οι τιμές του βοείου κρέατος στην Κίνα αυξάνονταν σταθερά μέχρι τον Μάιο, αλλά τον Ιούνιο σημείωσαν πτώση κατά 4% σε ένα μήνα, παραμένοντας ωστόσο 10% υψηλότερες από τις τιμές του 2025. Η Βραζιλία και η Αυστραλία επιτάχυναν τις πωλήσεις τους, με την Αυστραλία μάλιστα να φτάνει τον μέγιστο ετήσιο όγκο πωλήσεων πριν από την επιβολή του επιπλέον δασμολογικού συντελεστή 55%, στις αρχές Ιουνίου. Τα υψηλά επίπεδα αποθεμάτων κατεψυγμένου βοείου κρέατος, συμπεριλαμβανομένων των κρατικών αποθεμάτων, συνέβαλαν στην άσκηση πτωτικής πίεσης στις εγχώριες τιμές.