07 Ιουλ 2026
Μοιραστείτε
Τι αποκαλύπτουν οι τάσεις της αγοράς βοείου κρέατος του Ιουνίου;
Καλώς ήρθατε στην έκθεση των τάσεων της αγοράς βοείου κρέατος του Ιουνίου 2026, τη μηνιαία μας επισκόπηση των παγκόσμιων αγορών βοείου κρέατος και των τάσεων των τιμών. Η παρούσα έκδοση αναλύει τα στοιχεία του Μαΐου 2026, εξετάζοντας τις πρόσφατες εξελίξεις στην παραγωγή βοείου κρέατος, τις τιμές των βοοειδών και την εξαγωγική δραστηριότητα σε όλη την Ευρώπη, τη Βραζιλία, την Κίνα και τις Ηνωμένες Πολιτείες.
Μέσα από σαφείς, τεκμηριωμένες αναλύσεις, περιγράφουμε τους κύριους παράγοντες που διαμορφώνουν την παγκόσμια προσφορά και ζήτηση, τις εμπορικές ροές και τη συνολική απόδοση της αγοράς.
Τι έκανε τον Μάιο του 2026 έναν μήνα με ανάμεικτες τάσεις για τις παγκόσμιες τιμές του βοείου κρέατος;
Τον Μάιο, οι τιμές στη Βραζιλία σημείωσαν μικρή πτώση, αλλά η παγκόσμια ζήτηση για αυτό το κρέας παραμένει πολύ υψηλή. Στην Ευρώπη, οι τιμές των αρσενικών ζώων μειώθηκαν, καθώς η κατανάλωση επηρεάζεται αρνητικά από τον πληθωρισμό. Οι τιμές στις ΗΠΑ εκτινάσσονται στα ύψη, ενώ οι τιμές στην Κίνα παρουσιάζουν βελτίωση.
Γιατί μειώθηκαν οι τιμές των βοοειδών στην Ευρώπη τον Μάιο του 2026;
Τον Μάιο, οι τιμές των σφαγίων αρσενικών ζώων μειώθηκαν κατά 5% σε μηνιαία βάση (σε $), αλλά παρέμειναν κατά 6% υψηλότερες από το ρεκόρ του 2025. Οι τιμές των αρσενικών ζώων σημειώνουν πτώση το καλοκαίρι, αλλά αυτό οφείλεται επίσης στο γεγονός ότι η κατανάλωση βοείου κρέατος έχει μειωθεί ελαφρώς σε αρκετές χώρες. Οι τιμές του βοείου κρέατος για τον καταναλωτή έχουν σημειώσει άνοδο κατά 10% σε ετήσια βάση στην Ελλάδα, καθώς και στη Γαλλία τους τελευταίους 6 μήνες, γεγονός που επηρεάζει την κατανάλωση.
Τι είναι αυτό που διατηρεί τις τιμές των βοοειδών στις ΗΠΑ σε ιστορικά υψηλά επίπεδα;
Τον Μάιο, οι τιμές των μοσχαριών αυξήθηκαν κατά 4% σε ένα μήνα και ήταν 13% υψηλότερες από το ρεκόρ του περασμένου έτους, ενώ τα αποθέματα βοοειδών μειώνονται εδώ και χρόνια. Τα βοοειδή που βρίσκονται σε μονάδες πάχυνσης για περισσότερο από 150 ημέρες έφτασαν και πάλι σε ιστορικά υψηλά επίπεδα την 1η Μαΐου, με ρυθμό σφαγής χαμηλότερο από τον αναμενόμενο. Το βάρος των σφαγίων αυξάνεται συνεχώς. Τον Ιούνιο εντοπίστηκε το εξωπαράσιτο «New World Screw Worm» σε ένα μοσχάρι στο Τέξας, αλλά η περιοχή όπου εμφανίζεται το παράσιτο παραμένει πολύ μικρή, οπότε ο αντίκτυπος στην αμερικανική παραγωγή ενδέχεται να είναι περιορισμένος. Οι εισαγωγές βοείου κρέατος αυξήθηκαν κατά 14% τους πρώτους 4 μήνες του 2026 σε σύγκριση με το 2025, με τις μεγαλύτερες αυξήσεις να προέρχονται από το Μεξικό, την Αυστραλία και τη Βραζιλία. Οι εξαγωγές μειώθηκαν κατά 18% σε ετήσια βάση.
Πώς κατάφερε η Βραζιλία να μετατρέψει τον Μάιο σε μήνα-ρεκόρ για τις εξαγωγές βοείου κρέατος;
Τον Μάιο, οι τιμές του βραζιλιάνικου βοείου κρέατος μειώθηκαν κατά 4% σε μηνιαία βάση, αλλά παρέμειναν 24% υψηλότερες από το επίπεδο του 2025 (σε $). Οι εξαγωγές βραζιλιάνικου βοείου κρέατος εκτοξεύτηκαν στα 1,63 εκατομμύρια cwt μεταξύ Ιανουαρίου και Μαΐου, σημειώνοντας αύξηση 15% σε ετήσια βάση. Ο Μάιος κατέγραψε απόλυτο ρεκόρ για τις βραζιλιάνικες εξαγωγές τον Μάιο (Secex). Η Κίνα και το Χονγκ Κονγκ παρέλαβαν 823.000 cwt από τη Βραζιλία σε διάστημα 5 μηνών, αριθμός που υπερβαίνει κατά 24% το ρεκόρ του 2025. Μόνο στην Κίνα αποστάλθηκαν 615.000 τόνοι, δηλαδή το 56% της ετήσιας ποσόστωσης πριν από την επιβολή του κινεζικού δασμολογικού συντελεστή 55%. Το 2026, η Βραζιλία εξήγαγε 9% περισσότερο κρέας στις ΗΠΑ σε ετήσια βάση, 35% περισσότερο στην Αίγυπτο και +21% στην ΕΕ (52.000 cwt).
Γιατί οι δασμολογικές ποσοστώσεις της Κίνας αποτελούν πλέον βασικό δείκτη για την αγορά βοείου κρέατος;
Το 2026, οι τιμές του βοείου κρέατος στην Κίνα αυξάνονται σταθερά: +2% τον Μάιο σε σύγκριση με τον Απρίλιο και +11% σε σύγκριση με το 2025. Η Κίνα προχωρά στην επανεξισορρόπηση της αγοράς βοείου κρέατος. Οι προμηθευτές κρέατος της Κίνας αναφέρουν ότι έστειλαν 7% περισσότερο βόειο κρέας σε ετήσια βάση στην Κίνα και το Χονγκ Κονγκ κατά τους πρώτους 4 μήνες του 2026. Η Βραζιλία και η Αυστραλία έχουν επιταχύνει τις πωλήσεις τους, παρόλο που περιορίζονται από την ανώτατη ποσόστωση πριν από την επιβολή επιπλέον δασμού 55%. Η Αυστραλία πιθανότατα έχει ήδη εξαντλήσει την ποσόστωση χωρίς επιπλέον δασμούς τον Ιούνιο, ενώ η Βραζιλία ενδέχεται να εξαντλήσει την ποσόστωσή της 2 μήνες νωρίτερα.
Source:
Writers:
Caroline Gremillet (market data) και Ilona Blanquet (ABCIS, beef market analysis).