05 Μαΐ 2026
Μοιραστείτε
Τάσεις για την αγορά βόειου κρέατος (Baptiste Buczinski)
Καλώς ήρθατε στις Τάσεις της αγοράς βόειου κρέατος για τον Απρίλιο του 2026, τη μηνιαία μας παρουσίαση των παγκόσμιων αγορών βόειου κρέατος και των τάσεων των τιμών. Σε αυτή την έκδοση αναλύονται τα στοιχεία του Μαρτίου 2026, εξετάζοντας τις πρόσφατες εξελίξεις στην παραγωγή βόειου κρέατος, τις τιμές των βοοειδών και την εξαγωγική δραστηριότητα σε όλη την Ευρώπη, τη Βραζιλία, την Κίνα και τις Ηνωμένες Πολιτείες. Μέσα από σαφείς, τεκμηριωμένες πληροφορίες, σκιαγραφούμε τους κύριους παράγοντες που διαμορφώνουν την παγκόσμια προσφορά και ζήτηση, τις εμπορικές ροές και τη συνολική εξέλιξη της αγοράς.
Ποιες ήταν οι παγκόσμιες τάσεις των τιμών του βόειου κρέατος τον Μάρτιο του 2026;
Τον Μάρτιο, οι τιμές των αρσενικών ζώων στην Ευρώπη και τις ΗΠΑ σημείωσαν ελαφρά πτώση, αλλά παρέμειναν σε πολύ υψηλά επίπεδα. Οι τιμές στη Βραζιλία είναι 14% υψηλότερες από τις κινεζικές, καθώς οι εισαγωγές βόειου κρέατος στην Κίνα εξακολουθούν να είναι σημαντικές.
Πώς εξελίχθηκαν οι τιμές και η παραγωγή του βόειου κρέατος στην Ευρώπη;
Οι τιμές των σφαγίων αρσενικών ζώων μειώθηκαν στην Ευρώπη κατά 3% σε μηνιαία βάση σε δολάρια ΗΠΑ (μόνο κατά 1% σε ευρώ), αλλά παρέμειναν 24% υψηλότερες από τα επίπεδα του 2025. Οι τιμές σημείωσαν εποχιακή πτώση πριν από το καλοκαίρι, καθώς η κατανάλωση βόειου κρέατος το χειμώνα είναι υψηλότερη σε χώρες όπως η Γερμανία, η Ιταλία και η Ελλάδα. Η δραστηριότητα σφαγής συνέχισε να μειώνεται τον Ιανουάριο του 2026, σημειώνοντας πτώση 5% σε ετήσια βάση.
Ποιοι είναι οι παράγοντες που επηρεάζουν την αγορά βόειου κρέατος στις ΗΠΑ το 2026;
Τον Μάρτιο, οι τιμές των βοδιών μειώθηκαν κατά 2% σε μηνιαία βάση, αλλά παρέμειναν 15% υψηλότερες από τα ήδη αυξημένα επίπεδα του περασμένου έτους. Οι σφαγές τον Φεβρουάριο μειώθηκαν κατά 7% σε ετήσια βάση, εν μέρει λόγω της έγκαιρης ανακοίνωσης απεργίας σε ένα μεγάλο εργοστάσιο της JBS, η οποία διήρκεσε από τα μέσα Μαρτίου έως το Πάσχα.
Η επιβράδυνση των πωλήσεων συνέχισε να ωθεί προς τα πάνω το βάρος των σφαγίων, συμβάλλοντας σε αύξηση κατά 13% των εισαγωγών βόειου κρέατος στις ΗΠΑ, κυρίως από την Αυστραλία (+7%, 213.000 cwt), καθώς και από το Μεξικό, την Ουρουγουάη, την Παραγουάη και την Αργεντινή. Οι εισαγωγές από τη Βραζιλία παρέμειναν αμετάβλητες σε ετήσια βάση στα 260.000 cwt. Εν τω μεταξύ, οι εξαγωγές βόειου κρέατος μειώθηκαν κατά 17% σε ετήσια βάση, καθώς οι αποστολές προς την Κίνα δεν έχουν ακόμη ξαναρχίσει.
Πώς εξελίσσεται η αγορά βόειου κρέατος στη Βραζιλία;
Οι τιμές του βόειου κρέατος στη Βραζιλία αυξήθηκαν κατά 2% σε ένα μήνα τον Μάρτιο και ήταν 24% υψηλότερες από τα επίπεδα του 2025 (σε δολάρια ΗΠΑ). Η παραγωγή βόειου κρέατος στη Βραζιλία το 2025 έφτασε σε νέο ρεκόρ: 11 εκατομμύρια τόνοι cwe, +7% σε σχέση με το 2024. Οι εξαγωγές βόειου κρέατος από τη Βραζιλία ανήλθαν σε 940.000 τόνους cwe κατά το πρώτο τρίμηνο του 2026, +18% σε ετήσια βάση, αλλά οι εξαγωγές του Μαρτίου αυξήθηκαν μόνο κατά 8% σε ετήσια βάση. Η Κίνα και το Χονγκ Κονγκ παρέλαβαν 437.000 τόνους cwe, +16% σε σχέση με το 2025, παρόλο που η Κίνα έχει ορίσει ένα ανώτατο όριο για τις αφορολόγητες εισαγωγές από τη Βραζιλία.
Η Βραζιλία εξήγαγε 22% περισσότερο κρέας στις ΗΠΑ σε ετήσια βάση, 45% περισσότερο σε άλλες χώρες της Βόρειας Αμερικής, 15% περισσότερο στη Μέση Ανατολή, ενώ οι αποστολές προς την Αίγυπτο αυξήθηκαν κατά 85%. Ο πόλεμος στη Μέση Ανατολή είχε περιορισμένο αντίκτυπο στις βραζιλιάνικες αποστολές προς την περιοχή (-1% σε ετήσια βάση τον Μάρτιο).
Τι συμβαίνει στην αγορά βόειου κρέατος της Κίνας;
Στην Κίνα, οι τιμές του βόειου κρέατος παρέμειναν σταθερές σε σύγκριση με τον Φεβρουάριο και ήταν 18% υψηλότερες από τα επίπεδα του 2025, αλλά μόνο 6% υψηλότερες από αυτά του 2024. Η παραγωγή βόειου κρέατος στην Κίνα αυξήθηκε κατά 3% το 2025, καθώς οι χαμηλές τιμές ώθησαν τους αγρότες που αντιμετώπιζαν οικονομικές δυσκολίες να ρευστοποιήσουν τα κοπάδια τους.
Από τον Νοέμβριο, οι τιμές στην Κίνα παρέμειναν κάτω από τα επίπεδα της Βραζιλίας, αντανακλώντας τις συνεχιζόμενες μεγάλες εισαγωγές, οι οποίες αυξήθηκαν και πάλι τον Μάρτιο από τη Βραζιλία (+7% σε ετήσια βάση). Οι χώρες εξαγωγείς κρέατος απέστειλαν 553.000 τόνους cwe στην Κίνα τον Ιανουάριο-Φεβρουάριο, σημειώνοντας αύξηση 3% σε ετήσια βάση. Το ΑΕΠ της Κίνας αυξήθηκε κατά 5% το 2025 και αναμένεται να επιβραδυνθεί σε περίπου 4,5–5% το 2026, ρυθμός ανεπαρκής για να στηρίξει ισχυρότερη αύξηση της κατανάλωσης.
Source:
