Τάσεις της Αγοράς Βόειου Κρέατος

Τον Φεβρουάριο, οι τιμές των σφαγίων αρσενικών ζώων αυξήθηκαν κατά 1% σε σύγκριση με τον προηγούμενο μήνα και ήταν υψηλότερες κατά 39% σε σύγκριση με το 2025. Στις αρχές Μαρτίου παρατηρήθηκε μια ελαφρά πτώση, καθώς η κατανάλωση μειώθηκε. Η μείωση των σφαγών αναμένεται να συνεχιστεί το 2026, δεδομένου ότι ο πληθυσμός των αρσενικών ζώων ηλικίας 1–2 ετών είχε ήδη μειωθεί κατά 1% σε ετήσια βάση τον Δεκέμβριο του 2025. In February, male carcass prices rose by 1% compared with the previous month and stood 39% higher than in 2025. 

Οι τιμές των βοοειδών αυξήθηκαν κατά 4% σε σχέση με τον προηγούμενο μήνα και έφτασαν σε ιστορικό υψηλό, υπερβαίνοντας κατά 20% τα επίπεδα του 2025. Στις αρχές Μαρτίου, ωστόσο, οι τιμές του βόειου κρέατος σημείωσαν πτώση κατά 15,4 δολάρια ανά 100 κιλά, καθώς οι εταιρείες επεξεργασίας κρέατος προσπάθησαν να αποκαταστήσουν τα περιθώρια κέρδους τους. Ο Φεβρουάριος του 2026 σηματοδότησε τον χαμηλότερο ημερήσιο ρυθμό σφαγής της τελευταίας δεκαετίας, καθώς οι εταιρείες επεξεργασίας μείωσαν τις ημέρες σφαγής για να ενισχύσουν την ημερήσια αποδοτικότητα. Στις 16 Μαρτίου, ένα συνδικάτο που εκπροσωπεί 3.800 εργαζομένους στο εργοστάσιο της JBS στο Κολοράντο ξεκίνησε απεργία απαιτώντας υψηλότερους μισθούς — ένα γεγονός χωρίς προηγούμενο στην αμερικανική βιομηχανία κρέατος τα τελευταία 40 χρόνια. Το εργοστάσιο σταμάτησε τη σφαγή μια εβδομάδα νωρίτερα για να ολοκληρώσει την επεξεργασία των υφιστάμενων προϊόντων, και η JBS ανακοίνωσε ότι θα μεταφέρει την παραγωγή σε άλλες εγκαταστάσεις.

Οι τιμές του βραζιλιάνικου βόειου κρέατος σημείωσαν ραγδαία άνοδο τον Φεβρουάριο, αυξάνοντας κατά 10% σε σύγκριση με τον προηγούμενο μήνα και κατά 19% σε σχέση με τα επίπεδα του 2025 σε δολάρια ΗΠΑ (+7% σε ετήσια βάση σε ρεάλ Βραζιλίας). Η ισχυρή παγκόσμια ζήτηση στηρίζει τις τιμές. Οι εξαγωγές έφτασαν τις 627.000 τόνους cwe (carcass weight equivalent δηλαδή ισοδύναμο βάρος σφάγιου) τον Ιανουάριο-Φεβρουάριο του 2026, σημειώνοντας αύξηση 25% σε σχέση με το ρεκόρ του 2025. Η Κίνα και το Χονγκ Κονγκ εισήγαγαν 299.000 τόνους cwe (+21% σε ετήσια βάση), παρά το νέο ανώτατο όριο της Κίνας για τις αφορολόγητες εισαγωγές, το οποίο ανέρχεται σε περίπου το ήμισυ του όγκου του περασμένου έτους. Η Βραζιλία διαφοροποίησε επίσης τις αγορές της: οι αποστολές προς τις ΗΠΑ αυξήθηκαν κατά 51%, οι εξαγωγές προς άλλες χώρες της Βόρειας Αμερικής αυξήθηκαν κατά 55%, οι όγκοι προς τη Μέση Ανατολή αυξήθηκαν κατά 22% και οι εξαγωγές προς την Αίγυπτο υπερδιπλασιάστηκαν. Ωστόσο, η σύγκρουση στη Μέση Ανατολή ενδέχεται να διαταράξει τις περιφερειακές ναυτιλιακές διαδρομές. 

Οι τιμές του βόειου κρέατος στην Κίνα αυξήθηκαν κατά 2% σε ένα μήνα και ήταν 25% υψηλότερες από τις τιμές των αρχών του 2025, ελαφρώς υψηλότερες από αυτές του 2024. Οι τιμές είναι χαμηλότερες από τις τιμές της Βραζιλίας από τον Νοέμβριο, καθώς οι μαζικές εισαγωγές κρέατος από τη Βραζιλία συνεχίστηκαν τον Φεβρουάριο (+12% προς Κίνα-Χονγκ Κονγκ). Οι προμηθευτές κρέατος της Κίνας έστειλαν 261.000 τόνους βόειου κρέατος στην Κίνα τον Ιανουάριο (σταθερό σε ετήσια βάση). Η Κίνα ανακοίνωσε τα μέτρα διασφάλισης, με δασμό 55% στις επιπλέον εισαγωγές βόειου κρέατος που υπερβαίνουν τη συνολική παγκόσμια ποσόστωση των 2,7 εκατομμυρίων τόνων ετησίως.