21 Ιαν 2026
Μοιραστείτε
Τάσεις της Αγοράς Βόειου Κρέατος
(Baptiste Buczinski)
Καλώς ήρθατε στην Επισκόπηση της Αγοράς Βόειου Κρέατος για τον Δεκέμβριο του 2025, την μηνιαία ενημέρωσή σας για τις παγκόσμιες αγορές βόειου κρέατος και τις τάσεις των τιμών. Σε αυτή την έκδοση, αναλύουμε τις τελευταίες μεταβολές στην παραγωγή βόειου κρέατος, τις τιμές των βοοειδών και τη δυναμική των εξαγωγών σε όλη την Ευρώπη, τη Βραζιλία, την Κίνα και τις Ηνωμένες Πολιτείες. Με σαφείς, βασισμένες σε δεδομένα πληροφορίες, επισημαίνουμε τους βασικούς παράγοντες που επηρεάζουν την παγκόσμια προσφορά και ζήτηση, τις εμπορικές ροές και τη συνολική κερδοφορία της αγοράς.
Ποιες ήταν οι τάσεις στις παγκόσμιες τιμές του βόειου κρέατος τον Νοέμβριο του 2025;
Τον Νοέμβριο, οι τιμές των βραζιλιάνικων αρσενικών αυξήθηκαν, ενώ οι κινεζικές τιμές παρέμειναν σε ελαφρώς χαμηλότερο επίπεδο. Οι ευρωπαϊκές τιμές σταθεροποιήθηκαν σε ιστορικά υψηλά επίπεδα.
Πώς εξελίχθηκαν οι τιμές και η παραγωγή του βόειου κρέατος στην Ευρώπη τον Νοέμβριο του 2025;
Τον Νοέμβριο, οι τιμές των αρσενικών βοοειδών παρουσίασαν ελαφρά μείωση σε δολάρια ΗΠΑ (-1% σε σύγκριση με τον Οκτώβριο), αλλά παρέμειναν σταθερές σε ευρώ, σε ένα πρωτοφανές μέγιστο επίπεδο 806 $ (687,39 ευρώ)/100 kg cwe (carcass-weight equivalent, Ισοδύναμο σε Βάρος Σφαγίου). Η κατανάλωση κρέατος αυξάνεται το φθινόπωρο και το χειμώνα στην Ιταλία και τη Γερμανία, όπου καταναλώνεται κρέας νεαρών ταύρων, δημιουργώντας κάποια τάση στην αγορά κρέατος και θέτοντας τις τιμές 43% πάνω από το επίπεδο του 2024. Η παραγωγή βόειου κρέατος στην ΕΕ συρρικνώθηκε κατά 3% τους πρώτους 9 μήνες του 2025.
Ποιοι παράγοντες επηρεάζουν τις τιμές του βόειου κρέατος στις Ηνωμένες Πολιτείες;
Οι τιμές του βόειου κρέατος στις ΗΠΑ δεν είναι διαθέσιμες από τον Σεπτέμβριο, λόγω των συνεπειών του κλεισίματος της κυβέρνησης, οι οποίες δεν έχουν ακόμη ξεπεραστεί πλήρως. Ωστόσο, γνωρίζουμε ότι οι τιμές του βόειου κρέατος έφτασαν σε ιστορικά υψηλά επίπεδα τον Οκτώβριο και τον Νοέμβριο λόγω της χαμηλής προσφοράς και των επιπλέον φόρων στο βραζιλιάνικο βόειο κρέας. Η μεγαλύτερη εταιρεία επεξεργασίας κρέατος, η Tyson Foods, ανακοίνωσε ότι θα κλείσει εγκαταστάσεις για να μειώσει την εθνική της σφαγιαστική ικανότητα κατά 8%, καθώς οι ΗΠΑ έχουν τον χαμηλότερο αριθμό βοοειδών στα βοσκοτόπια τους από τη δεκαετία του 1950. Ο Τραμπ προσπαθεί να μειώσει τις τιμές, μιλώντας για το άνοιγμα των συνόρων στα μεξικάνικα βοοειδή και το νοτιοαμερικανικό βόειο κρέας, αλλά δεν έχει επιτυχία. Οι τιμές θα παραμείνουν υψηλές το 2026.
Πώς εξελίσσεται η αγορά του βόειου κρέατος στη Βραζιλία αυτό το μήνα;
Οι τιμές του βραζιλιάνικου βόειου κρέατος αυξήθηκαν κατά 5% σε δολάρια ΗΠΑ σε ένα μήνα, αλλά είναι μόνο ελαφρώς υψηλότερες από το επίπεδο του περασμένου έτους (+3%), καθώς οι παραδόσεις βοοειδών προς σφαγή είναι κανονικές και η αγορά φαίνεται να είναι μόνο ελαφρώς υπό πίεση. Οι εξαγωγές βόειου κρέατος της Βραζιλίας από τον Ιανουάριο έως τον Νοέμβριο είναι 18% υψηλότερες από το 2024, στα 3,74 εκατομμύρια τόνους cwe, και 21% υψηλότερες προς την Κίνα και το Χονγκ Κονγκ (2 εκατομμύρια τόνοι). Στις 21 Νοεμβρίου, οι ΗΠΑ αποφάσισαν να σταματήσουν τον δασμό 50% στο βραζιλιάνικο βόειο κρέας. Αυτό πιθανώς έχει ήδη διευκολύνει τις εξαγωγές της Βραζιλίας προς τις ΗΠΑ, συμβάλλοντας στη βελτίωση της διαθεσιμότητας βόειου κρέατος εκεί.
Τι συμβαίνει με τις τιμές και τις εισαγωγές βόειου κρέατος στην Κίνα;
Τον Νοέμβριο, οι τιμές του βόειου κρέατος μειώθηκαν κατά 1% σε ένα μήνα στην Κίνα, όπως και τον προηγούμενο μήνα, και ήταν μόνο 15% υψηλότερες από το ιστορικά χαμηλό επίπεδο του 2024. Οι εισαγωγές βόειου κρέατος στην Κίνα είχαν επιβραδυνθεί μέχρι τον Μάιο, αλλά από τότε αυξήθηκαν, ασκώντας πίεση στις τοπικές τιμές του βόειου κρέατος. Η Κίνα παρέτεινε κατά δύο μήνες την περίοδο έρευνας σχετικά με τις ενδεχόμενες υπερβολικές εξαγωγές βόειου κρέατος στη χώρα της, έως τα τέλη Ιανουαρίου 2026. Η πολυπλοκότητα της μελέτης και οι πιθανώς σημαντικές συνέπειες των περιορισμών στις εισαγωγές βόειου κρέατος εξηγούν αυτή την καθυστέρηση. Τον Νοέμβριο, δημοσιεύματα στον Τύπο ανέφεραν συνολική ποσόστωση εισαγωγών 2 εκατομμυρίων τόνων και το τέλος των απεριόριστων εξαγωγών από τη Νέα Ζηλανδία χωρίς δασμούς.
Source:
